Coffea arabica L.

มีลักษณะตรงโดยเริ่มแรกของการเติบโตต้นกาแฟจะไม่มีการแตกกิ่ง แต่จะมีใบแตกออกมาตรงข้ออยู่ตรงข้ามกันเป็นคู่ ต่อมาจึงมีการแตกกิ่งออกมาจากลำต้นในลักษณะขนานกับพื้นดินหรือห้อยต่ำลงดิน ในบริเวณกิ่งจะเป็นที่ออกดอกและติดผลของกาแฟ

ใบเดี่ยว เรียงตรงข้าม รูปขอบขนาน หูใบอยู่ระหว่างก้านใบ

ลักษณะคล้ายดอกมะลิป่า มีกลิ่นหอม มีรูปคล้ายดาว มีก้านสั้น ดอกกาแฟส่วนมากจะออกตามข้อของกิ่งกาแฟ

มีลักษณะโค้งด้านหนึ่ง ส่วนอีกด้านหนึ่งจะเรียบและมีร่องตรงกลาง โดย 1 ผลจะมีเมล็ดกาแฟ 2 เมล็ด ซึ่งอยู่ในลักษณะด้านเรียบประกบกันเป็นรูปลักษณะเรียวยาวรูปไข่ เมล็ดมีเยื่อบาง ๆ สีเงินหุ้มอยู่

เป็นผลสด รูปไข่แกมทรงกลม เมื่อสุกสีแดง

เมล็ดกาแฟมีสารกาเฟอีนที่มีฤทธิ์กระตุ้นหัวใจและกระตุ้นประสาทส่วนกลาง การดื่มกาแฟจึงช่วยกระตุ้นระบบประสาท ทำให้ตาแข็ง นอนไม่หลับ ทำให้ร่างกายสดชื่น ขจัดความเซื่องซึมและอ่อนล้าได้